東海大學校園餐廳 Meal Coordination Committee, Tunghai University

有關「炸鷄大獅」聲明及其SDG檢驗報告如附件。

日期 : 2024-03-14 點閱 : 單位 : 東海大學校園餐廳

有關統一便利商店含辣產品之檢驗報告如附件。

日期 : 2024-03-14 點閱 : 單位 : 東海大學校園餐廳

因應「辣椒粉非法添加蘇丹紅事件」，衛福部食藥署已公布不符合原料下游業者名單、產品名稱及相關資訊，檢附相關連結，以供本校師生瞭解最新稽查情形。連結網址：https://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=12886

日期 : 2024-03-12 點閱 : 單位 : 東海大學校園餐廳

【食安聲明】八方雲集辣椒粉及咖哩粉原料說明及其檢驗報告

有關「八方雲集」辣椒粉及咖哩粉原料，檢附其SDG檢驗報告如附件。

日期 : 2024-03-12 點閱 : 單位 : 東海大學校園餐廳

【食安公告】有關「辣椒粉非法添加蘇丹紅事件」處理說明

一、依據教育部113年03月12日臺教綜(五)字第1132100279號函辦理。二、本校供餐場所的熱食櫃及自助餐，已於113年3月11日至113年4月7日全面暫緩使用辣椒粉、咖哩粉調味品。三、經與教育部窗口確認，針對連鎖餐飲業者及便利店販售含辣椒粉、咖哩粉調味品相關產品，應提供當批次食材合格檢驗報告且張貼公司聲明者，始可販售。四、因應本次辣椒粉非法添加蘇丹紅事件，相關資料同步公告於膳管會網頁，以週知全校師生。五、本組將持續督導各餐廳及便利店供餐情形，以保障校園師生餐食安全。

日期 : 2024-03-12 點閱 : 單位 : 東海大學校園餐廳

【食安資訊】食品業者餐飲衛生參考手冊

台中市食品藥物安全處提供食品業者餐飲衛生參考手冊網頁下載：https://ithu.tw/tOcOQ (PDF檔)

日期 : 2024-01-23 點閱 : 單位 : 東海大學校園餐廳

【環境安全】餐飲場所消防安全

大專校院餐飲場所-桶裝瓦斯消防安全政策規範如下：

日期 : 2023-05-05 點閱 : 單位 : 東海大學校園餐廳

【食安資訊】「蛋」事要小心預防沙門氏桿菌食品中毒

蛋糕的製作是使用生『雞蛋』，混和打發、冷藏成型，通常不須高溫烘烤，在人員及製程的衛生管控，就需要特別注意，才不會有食安風險。快來瞭解沙門氏桿菌食品中毒的預防，4招告訴你： ♦第1招：聰明選擇，採用洗選蛋：蛋品氣室越小越新鮮，蛋殼表面無裂痕或髒汙 ♦第2招：三段式打蛋法，正確調理：獨立敲蛋、逐顆檢查、換碗調理，盡量避免未熟蛋料理 ♦第3招：生熟食分開處理，防止交叉汙染：器具仔細清洗，利用顏色區分。 ♦第4招：充分加熱，儘速食用：加熱溫度超過70°C，勿放置室溫過久

日期 : 2023-05-04 點閱 : 單位 : 東海大學校園餐廳

【食安資訊】小心諾羅病毒

諾羅病毒(Norovirus)是常見的食品中毒或群聚感染原因之一，平時用餐該如何預防呢? 1.養成洗手習慣：因酒精無法殺滅諾羅病毒，如廁後、用餐前應以肥皂洗淨雙手。 2.澈底清洗及澈底加熱：避免使用未處理過之水源清洗食品及器具，所有食品及器具，所有食品應澈底清洗及加熱。 3.個人健康管理：有腸胃道症狀者，請儘速就醫，並在家多多休息，建議症狀解除48小時後再出門。 4.生活環境清潔打掃：建議使用0.1%漂白水消毒；如有被嘔吐物及排泄物污染之環境，建議使用0.5%漂白水消毒。漂白水配法報你知~ *0.1%漂白水配製小訣竅: (20 mL市售漂白水+ 1 L清水) *0.5%

日期 : 2023-05-03 點閱 : 單位 : 東海大學校園餐廳

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